公开课

食品生物化学(第二版)

[报名中]
  • 课程编号:

    ZGQ-AAA-0042-0001
  • 授课教师:

    中国轻工业出版社有限公司

    所属学校:

  • 学生人数:

    0人
  • 报名时间:

    2020年12月15日-2022年01月01日
  • 开课时间:

    2020年12月15日-2022年01月01日
课程介绍

在食品营养和安全备受关注的今天, 作为食品工作者一定要全面打好生物化学这个重要的专业基础, 为此, 根据食品一流学科建设方案和食品科学与工程专业教学指导委员会制定的主干课程目录, 在结合大多数本科院校食品专业的课程体系中开设食品化学课程, 为了避免教学内容重复、 适合现状, 我们对食品生物化学教材进行修订。 修订后的教材对食品化学方面的内容做了精简, 力求全面、 系统、 简明地介绍生物化学的基础理论和知识, 兼顾与食品的关系。

课程表
第1周

第一篇 生物化学导论