公开课

食品加工机械与设备

[报名中]
  • 课程编号:

    ZGQ-AAA-0038-0001
  • 授课教师:

    中国轻工业出版社有限公司

    所属学校:

  • 学生人数:

    6人
  • 报名时间:

    2020年07月06日-2022年01月01日
  • 开课时间:

    2020年07月06日-2022年01月01日
课程介绍

本书涵盖食品物料输送、清理与分选、分离、粉碎与脱壳、混合、浓缩与干燥、杀菌、熟化与成型、速冻与发酵、包装等单元操作的各类机械与设备。着重介绍其原理,结构和性能,参数的确定与选择,自动控制的应用及设备选型、使用等内容,并介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术,增强学生的动手能力与创新意识,培养学生的工程素质和实践能力。

课程表
第1周

第一章 绪论