公开课

肉品加工与检测技术【精品课】

[报名中]
  • 课程编号:

    ZGQ-AAA-0077-0001
  • 授课教师:

    中国轻工业出版社有限公司

    所属学校:

  • 学生人数:

    0人
  • 报名时间:

    2018年02月25日-2022年01月01日
  • 开课时间:

    2018年02月25日-2022年01月01日
课程介绍

  《肉品加工与检测技术(第二版)》的编写团队,面对肉品行业工作过程对加工技术员、检验员、机械设备维护员、品控员等岗位日益严格的要求,着重培养学习者一定的肉品原辅料选择与检测能力,肉制品的设计与加工操作能力,以及设备使用与维护能力,生产过程的控制与成品检测能力,并兼顾一定的成本核算能力。鉴于学习者能力培养的过程,主要为获得经验,并进一步形成策略的过程,本教材采用了情境化设计,以便于广大师生和工作人员在教学过程中设置情境和项目,有选择地开展教学。