公开课
食品微生物学
[已结束]课程编号：
ZGQ-AAA-0039-0004-
授课教师：
中国轻工业出版社有限公司所属学校：
学生人数：
0人报名时间：
2017年08月17日-2022年01月01日开课时间：
2017年08月17日-2022年01月01日
食品微生物学既是微生物学的重要分支学科,又是食品科学的重要组成部分,它是专门研究与食品有关的微生物的种类、特性以及微生物与食品的相互关系及其生态条件的一门学科。食品微生物学作为高等院校食品相关专业一门必修专业基础课程,对食品加工和食品质量与安全控制起着非常关键的作用。特别是随着现代生命科学和现代食品工业的迅猛发展,微生物对食品工业发展产生了越来越深刻的影响,已经渗透到食品加工、食品储运、食品安全的各个方面，成为支撑食品工业的重要技术。