生物体(包括微生物、植物、动物和人等)是由各种不同的化学物质组成的,包括蛋白质、核酸、糖类、脂类、维生素等。这些物质极其复杂的化学组成、结构及化学变化,构成了千姿百态的生命现象。生物化学是利用物理、化学或生物学的原理和方法了解构成生物体物质的组成、结构、性质、功能及其物质和能量在体内的化学变化规律;同时研究这些化学变化与生物的生理机能和外界环境的关系,从分子水平探讨和揭示生命奥秘的一门学科。现代的生化理论和技术有着广泛的实用价值。 生物化学既是现代各门生物学科的基础,又是其发展的前沿,是生命科学的精髓。由此产生了许多新兴的交叉学科,如分子遗传学、分子免疫学、分子微生物学等。尽管生物化学与化学、生理学和物理学等有着密切的联系,但作为一门独立的学科,生物化学又有着自己独特的研究对象和研究内容。