公开课
酒精生产技术
[已结束]课程编号：
ZGQ-AAA-0020-0002-
授课教师：
中国轻工业出版社有限公司所属学校：
学生人数：
0人报名时间：
2017年02月09日-2022年01月01日开课时间：
2017年02月09日-2022年01月01日
本课程面向酒精生产企业主要职业岗位，培养适应酒精生产、技术管理一线需要的技术技能型专门人才。通过本课程的学习，使学生掌握酒精生产基本理论、基本知识及基本操作技能，具备酒精生产企业主要岗位(工序)所必需的资料收集、工艺制定、生产准备、生产操作、质量控制、质量分析、感官品评、设备维护等能力，同时培养学生自主学习、团结协作、组织协调、沟通交流、安全环保等能力。
第1周
项目一 酒精生产概述
任务一 酒精生产的原料
第2周
任务二 酒精生产的辅料
任务三 酒精生产用水
任务一 糖化剂制备
任务二 酒母制备
第3周
任务三 酒精活性干酵母的应用技术
任务一 原料的预处理
任务二 原料的蒸煮
任务三 原料的喷射液化
第4周
任务四 蒸煮液化醪的糖化
任务五 糖化醪的发酵
任务六 酒精发酵新技术
第5周
任务一 糖蜜原料分类和酒精发酵的特点及工艺流程
任务二 糖蜜的处理
第6周
任务三 糖蜜发酵酒母的制备
任务四 糖蜜酒精发酵
第7周
项目六 发酵成熟醪的蒸馏和精馏
第8周
任务一 酒精质量标准
任务二 成品酒精检测
第9周
任务三 酒精生产主要经济技术指标
第10周
任务一 二氧化碳的利用
任务二 酒精酵母的利用
任务三 杂醇油和醛酯馏分的利用
第11周
任务四 酒糟液的利用
任务五 玉米提胚制油技术
任务六 酒精生产废水处理